• 移動版本 | 設為首頁 | 加入收藏 | 個人中心 | 征集平臺

    您當前的位置是:首頁 > 走進從江 > 從江美食

    牛癟、羊癟


    字體: 打印本頁 關閉本頁 視力保護色:

    牛、羊癟是從江縣內苗、侗等民族最愛吃的菜肴之一,是侗族筵席上必不可少的主菜?!鞍T”是侗語譯音,指牛、羊胃里尚未消化的新鮮野草樹葉,它具有百味草藥的功效,可以幫助消化,醫治各種腸胃疾病,被譽為“百草藥”。

    牛、羊癟的制作十分講究,從江的牛、羊都是放養,吃的都是山上的青草和樹葉。殺牛時取出牛胃中尚未消化的食物,擠出汁,這汁就是生癟。然后用茶油把癟充分煮沸制熟,這就是待用的熟癟了。吃癟選用的肉也有講究,主要用牛腳肉、背脊肉,加上部分牛肝、百頁肚,把選用的肉切細炒熟,倒入制好的熟癟,加入鹽、辣子、花椒、蔥蒜、芫荽、垂油子、橙皮、茱萸等佐料,這時的牛癟已是香味四溢,讓人唾涎欲滴了。牛癟的吃法常有吃火鍋和炒吃。兩者在肉的選用和佐料配制上基本一致,炒吃即少放些癟汁,炒熟后用碗、碟盛起。吃火鍋是最愜意的一種,在熱氣騰騰的火鍋桌上,四處彌漫著癟的特有香味,沸騰的癟湯中逐步添入牛肉佐料,親朋好友吃著原汁原味的癟火鍋,喝點小酒,慢慢品味,也許是一身大汗,出來卻是一身輕松。

     

     

    上一篇:

    91在线手机观看免费 四房五月天丁香花开网| 加勒比无码专区中文字幕| 伊人久久精品99热超碰| 青青草视频在线| 超碰视频公开| 色鬼久久88综合在线| 久久婷婷五月综合色啪| 免费大片aⅴ网站人人看| 大香蕉伊人久久在线| 日本电影一级片| 啪啪啪直播视频| 大伊人成综合| 徐若瑄三级片| 久久综合久久88| 狠狠干久久操| 天天天天天操天天天天干| 亚洲五月丁香综合缴情| 三级片排行榜| 大香蕉综合伊人网| 亚洲午夜福利在线视频| 大香蕉伊人久久| 综合久久综合久久88色鬼| 大香蕉美女网伊人| 五月丁香合缴情网| 首页大香蕉久久网| 伊人一伊人综合视频| 伊人综合久草| 免费av欧美国产在钱| 综合av欧美和日韩av综合| 伊人电影综合| 狠狠干在线电影| 久久草在线免费| 日本无码av手机在线观看| 秋霞电影免费手机版| 大香蕉伊人综合成人网| 大香蕉手机伊人| 日产中文字幕在线观看| 五月婷婷六月丁香免费网| 大香蕉伊人最新| 青青草国拍自产免费| 五月开心四月婷婷基地|